टमाटर का पेस्ट

टमाटर की खेती मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और कर्नाटक में की जाती है। छांटे गए टमाटरों को पकने की प्रक्रिया के लिए पकने वाले कक्ष में भेजा जाता है। फलों के ताज़ा स्वाद को बनाए रखने के लिए पकने की प्रक्रिया प्राकृतिक रूप से की जाती है। फिर धूल के कणों को हटाने के लिए टमाटरों को क्लोरीनयुक्त और ताजे पानी से धोया जाता है। डी-स्टोनर मशीनरी छिलकों और बीजों को अलग करती है और उन्हें अपशिष्ट स्क्रू कन्वेयर द्वारा बाहर भेजती है। टमाटर के गूदे को पल्प कलेक्शन टैंक में इकट्ठा किया जाता है और फिर सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करने के लिए 85-90 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। फिर टमाटर की प्यूरी को वैक्यूम प्रक्रिया के माध्यम से गूदे से पानी की मात्रा को निकालने के लिए बाष्पीकरणकर्ता से गुजारा जाता है। टमाटर के पेस्ट को बाहरी पदार्थ को खत्म करने के लिए एक चुंबकीय जाल, ऑनलाइन छलनी और मेटल डिटेक्टर से गुजारा जाता है। अंत में, टमाटर के पेस्ट को एसेप्टिक बैग में पैक किया जाता है और तापमान नियंत्रित गोदाम में संग्रहीत किया जाता है।